Majonez z chrzanem

Przepis na doskonały majonez z chrzanem na stół Wielkanocny.

Czas Wykonania: 20 minut.
Poziom Trudności: Łatwe

Potrzebne składniki:(na 5 porcje)

• żółtko
• szklanka oleju
• 2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
• 2 łyki chrzanu
• 1/2 łyżeczki mieszanki ziół prowansalskich
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Żółtko zaczynamy ucierać blenderem (najlepiej końcówką do homogenizacji, jeśli mamy taką w zestawie). Dodajemy po kropelce oleju – dosłownie po kropelce, ciągle ucierając.
   
2. Kiedy żółtko zacznie jaśnieć i zużyjemy ok. 1/3 oleju, możemy go dolewać nieco szybciej, ale lepiej być cierpliwym, ponieważ majonez łatwo się warzy. Po oleju dodajemy ocet winny i blendujemy przez chwilkę (jeśli jajko było duże, można dodać więcej octu).
   
3. Mieszamy dokładnie z chrzanem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem do smaku. Chłodzimy i próbujemy dopiero po godzinie. Możemy przechowywać w lodówce ok. tygodnia.

Spaghetti z sosem śmietanowym i kurczakiem

To bardzo delikatne i łagodne danie. Ma świetną kremową konsystencję. Moim zdaniem jest to jedno z najlepszych makaronów jakie jadłem.

Czas Wykonania: 1 godz. 10 min.
Poziom Trudności: Łatwe

Potrzebne składniki:(na 4 porcje)

• ok. 400g makaronu spaghetti
• 2 piersi z kurczaka
• 200g gęstej śmietany 36%
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 50g startego parmezanu (ewentualnie startego sera żółtego)
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub ewentualnie zwykłego oleju

Sposób przygotowania:

1. Piersi starannie umyć, a następnie osuszyć. Mięso pokroić w małe paski, doprawić solą i pieprzem.
2. Na rozgrzaną oliwę wrzucić posiekaną cebulę oraz czosnek.
3. Po zeszkleniu się cebuli dorzucić mięso.
4. Gdy mięso już się usmaży, dodać do śmietany pół łyżeczki soli, wymieszać i stopniowo dodawać na patelnię.(cały czas mieszając)
5. Doprawić solą i pieprzem według uznania.
6. Gdy sos lekko przestygnie dodać ser i wymieszać.
7. Makaron ugotować w posolonej wodzie, według własnego uznania. Odcedzić. Nie przelewać wodą!
8. Dodać makaron do sosu i wymieszać.
9. Podawać z listkiem bazylii.
10. Weganom zalecamy nie używać makaronu, śmietany, mięsa oraz parmezanu